对于许多厨师来说，铸铁煎锅是任何厨房的主要用品。铸铁煎锅因其多功能性和保持高温的能力而备受赞誉。它们也很通用，可以用在炉子上，烤箱里，篝火上，等等。
如果你还没有铸铁煎锅，是时候看看它能为你的烹饪做些什么了。但这些煎锅并不都一样。为了帮助你找到厨房的最佳选择，我们回顾了你能找到的四种最好的铸铁煎锅。
这些煎锅需要一些额外的照顾和维护，但它们的其他好处是合理的。尽管如此，知道如何照顾它们还是很重要的，我们也在下面为你提供了这些信息。
继续往下读，发现当今市场上最好的煎锅，并确定如何找到适合你需求的煎锅。
我们的首选:总结
- 最佳整体:Lodge老练的12英寸铸铁煎锅
- 亚军:维多利亚12英寸铸铁煎锅
- 最好的搪瓷:Le Creuset签名铸铁煎锅
- 最佳铸铁锅:Lodge Pro-Logic铸铁锅
最好的铸铁煎锅:我们的首选
我们为什么选择它
Lodge老练的12英寸铸铁煎锅有所有的功能，你想在一个高质量的煎锅。它的硅胶手柄可以保护你的手免受高达500°F的高温，而且它也是洗碗机安全的，易于清洁。煎锅本身是调味的，所以你越使用煎锅，成品就越容易释放和改善。这种煎锅可以用在烤箱里，炉子上，烤架上，或者在篝火上，只是不要让把手把手直接暴露在火焰上。
洛奇铸铁品牌赢得这个煎锅额外的点，太。洛奇成立于1896年，其炊具产品的质量享有良好的声誉。这个煎锅，像所有其他洛奇产品一样，是在美国制造的;洛奇在田纳西州的南匹兹堡有两家铸造厂。
由于它的质量和设计，这个煎锅在专业厨房里，在你的家里，或在露营地都是合适的。它有多种尺寸可供选择，尽管12英寸给了你足够的多功能性。
记住
这款煎锅重约8磅，有点重，但它的重量让它比较轻的型号能更好地保持热量。
简而言之
- 硅胶把手可以保护你的手免受高达500华氏度的高温
- 调味煎锅用得越多越好
- 由洛奇铸铁制作，这是一家美国公司，已经经营了一个多世纪
我们为什么选择它
维多利亚12英寸铸铁煎锅是我们的第二首选，因为它的功能和整体质量的设计。一个弯曲的把手给你很大的杠杆，当你考虑到煎锅的额外重量时，这是很重要的。更宽的辅助手柄也让这变得更容易，让你在做饭和上菜时保持稳定。
对传统煎锅设计的其他改进包括为了精确而设计的轮廓喷口和更大的悬挂孔。这款平底锅保暖性很好，可以让食物保持15分钟或更长时间的热度，所以如果晚餐在大家都上桌之前就做好了，这不是什么大问题。煎锅中还加入了100%的非转基因亚麻籽油。
虽然这个煎锅有多种尺寸可供选择，但我们更喜欢12英寸而不是10英寸的尺寸，因为它有一个辅助手柄。
记住
一些买家觉得预调味不够，所以取决于你对你的煎锅有多特别，你可能想要自己预调味。
简而言之
- 弯曲的手柄给你杠杆和帮助手柄增加稳定性
- 轮廓倾倒喷口和更大的悬挂孔方便
- 用100%非转基因亚麻籽油调味
我们为什么选择它
搪瓷铸铁煎锅不需要调味，所以Le Creuset签名铸铁煎锅可以节省你在厨房的时间。这搪瓷煎锅提供均匀的热量分布和保温，再加上所有的津贴铸铁煎锅没有额外的时间调味和维护煎锅。这个煎锅上的珐琅质经久耐用，不易剥落，而且可以用洗碗机清洗。从九种颜色中选择，为您的厨房增添一些有趣的变化，或与您当前的装饰方案相匹配。
这只平底锅需要很少的油，这使得它有利于低脂烹饪。辅助手柄增加了稳定性，使平底锅更容易举起，两侧的浇口都很方便。
记住
许多评论者指出，这款煎锅不像他们想要的那样不粘锅，所以为了达到最佳效果，你可能需要在烹饪时使用油或黄油。
简而言之
- 珐琅漆面是耐用的，洗碗机安全，不需要调味
- 辅助手柄增加了稳定性，而双倒喷口是方便的
- 有九种醒目的颜色可供选择
我们为什么选择它
Lodge Pro-Logic铸铁锅结合了铸铁煎锅的优点和锅的多功能性。这个锅是用百分之百的植物油调味的，越用越好。因为它是由100%的铸铁制成的，它比其他材料更能保持热量，可以加快烹饪时间。扁平的底部适用于所有的烹饪表面，包括感应灶台。
这个锅也是由洛奇铸铁制造的，我们的首选制造商。这个家族企业已经在美国生产了一个多世纪的高质量烹饪产品。
记住
这个炒锅重11.86磅，所以不像传统炒锅那么容易拿起来扔食材。这款锅的价值在于高质量的烹饪和保温，所以如果你需要频繁翻动食材，请准备好使用锅铲或勺子。
简而言之
- 这款锅由100%铸铁制成，比其他材料的保温性能更好
- 用100%的植物油调味
- 平底适用于所有烹饪表面，包括感应灶台
我们如何选择最好的铸铁煎锅
在选择最好的铸铁煎锅时，我们根据许多不同的因素来评估每个产品。我们考察了重量、易用性和价格等因素，以找到最值得购买的产品。以下是我们用来排名这些铸铁煎锅的因素:
加佐料前
所有的铸铁煎锅(除了搪瓷类型)都需要在某些时候调味，调味你的煎锅是其护理的一个重要方面。但是，如果你买了一个预先调味的煎锅，你可以直接使用，而不必花时间先调味。因为你可以立即使用这些煎锅，我们优先选择这些预调味的型号。
易用性
铸铁煎锅很重，抬起来很不方便，所以我们选择了易于使用的产品。我们考虑了人体工程学，辅助手柄的存在，以及在戴着烤箱手套时煎锅是否可以轻松举起。我们还寻找了倒喷口的存在，可以使处理煎锅更容易和更安全。
重量
在铸铁煎锅的情况下，“轻量级”煎锅并不更好。虽然它们可能更容易举起和操纵，但它们不像传统铸铁那样容易烹饪。我们的选择仅限于100%的铸铁煎锅，并淘汰了任何重量轻的产品。
价格
铸铁煎锅的好处之一是它们很实惠，更贵的铸铁煎锅不一定比低成本的型号更好。我们在列出最佳选择时考虑了价格，并纳入了具有合理价格的功能和设计的产品。
顾客评论
每天使用这些产品的人通常很清楚它们的优点和缺点，所以我们考虑了客户的评论。我们提供的煎锅都得到了很大程度上的积极客户评价，即使在使用了几个月或几年之后。虽然有些客户对每款产品都有轻微的抱怨，但我们的首选产品中没有一款在重大问题上收到一致的负面反馈。
什么是铸铁煎锅?
铸铁煎锅由实心铁制成，非常耐用。由于其坚固的结构，它们也很重。这些煎锅是多功能的，可以在灶台上使用，在炉子上，在营火上，和更多。许多厨师喜欢铸铁煎锅，因为它们能保持热量。一旦这些煎锅加热，它们就会保持热，而不是波动的热量会影响烹饪。虽然铸铁可以保持热量，但它也能很好地散发热量。它不仅能直接与煎锅接触，还能将热量传递到食物周围，使其更彻底地烹饪。爱游戏体育彩票
铸铁煎锅的好处
许多厨师更喜欢铸铁煎锅，因为它们有很多好处:
- 可购性:铸铁煎锅价格实惠。事实上，它们可能是你能买到的最实惠的锅碗瓢盆之一。花上40美元或更少的钱，你就可以买到一个高品质的铸铁煎锅，它可以让你用上好几年。
- 多功能性铸铁锅是厨房里的强力锅。它们可以用在灶台上，烤箱里，明火上等等。它们比其他类型的煎锅或炊具更多功能，你可能会继续发现使用煎锅的新方法，你使用它的时间越长。
- 不粘:这些煎锅可在传统的铸铁或搪瓷选项。搪瓷煎锅有涂层，以防止食物粘在锅上。非搪瓷煎锅需要调味，为了方便，许多煎锅都是预先调味的。给铸铁锅调味有助于防止食物粘在上面，随着时间的推移和使用的增加，调味料会变得更好，煎锅的不粘性能只会增加。
- 即使加热:铸铁的导热性和保温性非常好，而且可以使烹饪均匀。虽然其他类型的平底锅可能会出现热点和冷点，但一旦铸铁煎锅加热，热量就会在整个煎锅中分布和散发。
- 适用于高温烹饪/烧烤:因为这些煎锅的导热性和保持性非常好，所以它们是高温烹饪和烤食物的绝佳选择。这部分是由于它们的不粘特性，而且可以直接把煎锅放入烤箱也有助于这种高温烹饪。
- 耐用性很难找到一种厨房产品能像铸铁锅一样经久耐用。这些煎锅非常耐用，可以使用几十年。铁是非常难凹痕或碎片，适当的照顾，你的铸铁煎锅只会随着时间的推移变得更好。
虽然铸铁煎锅有很多好处，但也有一些缺点。与其他炊具相比，你的煎锅在调味和清洁方面需要更多的注意和照顾。这些煎锅也不是番茄酱等酸性食物的最佳选择。
选择铸铁煎锅时应该考虑什么
当选择最适合你的需求和喜好的煎锅时，你需要考虑几个不同的因素。在为你的厨房评估一个铸铁煎锅时，考虑以下几点:
搪瓷和非搪瓷
煎锅可在任何搪瓷和无涂层的选项。上漆的煎锅往往比没有上漆的煎锅更贵。这些搪瓷版本不需要调味，许多是洗碗机安全的，更容易清理，但它们提供了与无涂层的煎锅相同的不粘锅的好处。无涂层煎锅确实需要调味和特殊护理，但它们比有涂层的煎锅便宜得多。最终，你是否应该买一个搪瓷或无涂层的煎锅都取决于你的个人喜好。
重量
铸铁很重;大多数12英寸的煎锅重约12磅。然而，一个较重的煎锅通常是一个更好的质量;重量轻的铸铁煎锅表现不佳。现在许多煎锅都有辅助把手，使双手更容易举起和控制。如果你不能舒服地举起较重的物品，铸铁可能不是最好的选择。
大小
合适大小的煎锅很大程度上取决于你打算用它做什么。煎锅的尺寸范围很广，你会发现从6英寸到大约15英寸的选项。请记住，虽然大煎锅更多功能，但它们也更重。最后，选择一个不大于你准备菜肴所需尺寸的煎锅。
盘类型
你会发现铸铁的选择在各种类型的锅。普通的煎锅非常受欢迎，但你也会发现铸铁烧烤锅和炒锅。
价格
许多铸铁煎锅都是非常实惠的，一个非常昂贵的煎锅不一定比一个更实惠的选择质量更高。你可以花不到40美元买到高质量的煎锅，所以一个新的铸铁煎锅适合大多数预算。
如何保养铸铁煎锅
铸铁煎锅确实需要特别的照顾，但经过练习，这些煎锅就像其他类型的炊具一样容易使用。一旦你了解了如何调味和保养你的煎锅，你就可以很好地将煎锅融入你的厨房和烹饪。
如何给铸铁煎锅调味
当你给煎锅调味时，你要在它的表面加一层薄薄的油。这种油会起到不粘涂层的作用，随着时间的推移，它会逐渐积聚起来。虽然只用煎锅烹饪可以增加调味料，但在使用煎锅之前，最好先用更慎重的调味料:
- 把烤箱预热到华氏350度。
- 用肥皂和水清洗煎锅，并彻底擦干。
- 选择合适的油。精炼葡萄籽油或植物油都有很好的效果。
- 在煎锅上涂一层薄薄的油，包括锅的侧面和下面。用纸巾绕着圈擦油。你只需要一汤匙左右的油。
- 涂完油后，用干净的纸巾擦掉多余的油。
- 把煎锅倒置放在烤箱的中间架子上。在下面的架子上放一层箔纸，以防滴漏。
- 把平底锅烤一小时。
- 关掉烤箱，让煎锅完全冷却。冷却后，调味完成，煎锅就可以使用了。
如何清洁铸铁煎锅
正确地清洗你的煎锅会延长它的寿命，每次使用它都会给你更好的烹饪效果。
- 如果有食物粘在煎锅上，倒入热水，静置几分钟。
- 只要你的煎锅调味得当，你可以用温和的肥皂和水清洗它。使用海绵或刷子，确保擦掉所有的油脂。
- 迅速擦干煎锅，放在炉子上烤几分钟，确保完全干燥后再收起来。
为了延长你的煎锅的寿命，永远不要把它放进洗碗机或让它浸泡在水槽里。用完后一定要及时清洗，并定期调味。只要努力定期使用煎锅就可以帮助它保持调味，保持它的寿命。
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